Midwinterbuffet
De blaadjes vallen, de natuur gaat in diepe winterslaap en de eerste vorst aan de grond doet zijn intrede. Voor de koude winterperiode hebben wij een krachtig buffet samengesteld met pure & volle smaken. Op gure avonden kunt u zich opwarmen aan allerlei lekkernijen o.a. aan deze overheerlijke salade; stoofperen in een warme marinade van witte wijn, honing & kaneel.
Koude gerechten:
-
Frisse koolsalade met appel en rozijnen
-
Verse bietensalade met ui en aardappel
-
Salade van roseval-aardappel met een zachte mayonaise
-
Groene salade met sinaasappel, vossenbessen, gerookte kip, croutons en een notenmix
-
Vleessalade zoals een vleessalade bedoeld is: rijk gevuld en opgemaakt met gebraden rollade, beenham en pastrami
Warme gerechten:
-
Varkenshaas met champignons in een romige saus
-
Boeuf Bourguignon, in rode wijn gestoofd rundvlees met verse jonge prei
-
Wildschotel met groenten en gekookte krieltjes
-
Gerookte zalmmoten in een mooie saffraansaus
Bijgerechten:
-
Stoofperen in een warme marinade van witte wijn, honing & kaneel
-
Aardappelpuree met een scheutje room
-
Gepofte jonge krieltjes in de schil, bereid met tijm en rozemarijn
Dit buffet wordt aangevuld met vers gebakken brood, gezouten boter en tapenades
Volg ons op:
